A partilha de hoje foi uma invenção recente inspirada na trend do tiktok / instagram da massa com tomate e queijo feta. Decidi juntar-lhe a cenoura, substituir o queijo, e gostei tanto do resultado que super recomendo a quem quiser experimentar esta variação. 

Já referi que amo massa, já referi que amo queijo, e por isso ando constantemente à procura de como adaptar isso a uma alimentação que não me tire o prazer de comer, e ao mesmo tempo não faça o meu queixo ser presenteado por novas borbulhas residentes. Mais do que o glúten, já comprovei que a lactose é mesmo o pior para o meu acne hormonal. 

Usei queijo vegan e na minha opinião, o sabor não é exatamente igual ao sabor de um queijo feta normal. Acho, no entanto, que substitui bastante bem a intenção de sabor.

Mais uma vez, recomendo a experiência. E vai ser repetido cá em casa, sem dúvida. 

Precisam de: 

200g massa penne sem glúten

3 cenouras

150g azeitonas pretas descaroçadas

150g tomate cherry

1 bloco queijo (~200g) estilo grego violife

sal, pimenta preta e oregãos q.b.

Preparação:

1. Pré-aqueçer o forno ~200ºC

2. Triturar as cenouras e colocar num recipiente de forno, juntamente com o tomate cherry cortado em quartos

3. Colocar um fio de azeite na mistura de vegetais e temperar com pimenta preta e oregãos a gosto

4. Abrir um espaço na mistura de vegetais e colocar o bloco de queijo

5. Polvilhar com mais oregãos e levar ao forno ~15min

6. Cozer a massa o tempo indicado na embalagem, temperando com sal a gosto

7. Retirar a mistura com o queijo do forno, e envolver bem até obter uma pasta alaranjada e cremosa

8. Escorrer bem as azeitonas e envolver

9. Quando a massa estiver cozida, escorrer bem, e misturar tudo no pirex

10. Servir polvilhado com mais oregãos ou pimenta preta (opcional)

Disfrutem, e partilhem