Há dias que não me apetece jantar, é raro, mas acontece.

Há dias que até há tempo, mas há preguiça e pouca fome.

E este é um dos meu go-to snacks saudáveis. É certo que é um latte muito associado ao tempo invernoso com ingredientes quentes, mas mesmo de Verão - à temperatura ambiente - consegue ser reconfortante. É também no Verão que menos apetite tenho, e recorro mais a estas soluções para jantar. Claro que nunca será o ideal para uma refeição completa e nutritiva, mas um dia, não são dias. 

Aconselho muito para um lanche ou para uma ceia. Chama-se Golden Milk e é altamente anti-inflamatório devido à curcuma, que lhe dá esta cor amarela

Para aqueles a quem a curcuma parece estranha, nada temam, experimentem à confiança e partilhem. 

Ingredientes:

~200mL Bebida vegetal à escolha (uso de amêndoa)

1 c. chá curcuma em pó

1 pitada de pimenta preta*

1/2 c. chá gengibre em pó

canela a gosto

Preparação:

1. Aquecer a bebida vegetal a gosto (opcional)

2. Adicionar a curcuma, a pimenta e o gengibre

3. Mexer muito bem e polvilhar com canela**

* adicionar pimenta preta é importante quando consumimos curcuma, pois a substância piperina encontrada na pimenta aumenta a absorção da curcuma pelo nosso organismo, potenciando a ação anti-inflamatória. 

**costumo usar um batedor de leite para uma mistura mais eficiente, daqueles que também faz uma espuminha boa, mas é super normal se ocorrer depósito na base do copo.

Fugi da cidade no fim-de-semana, fui literalmente para o meio da serra durante dois dias, e foi tão bom, que voltar a encarar a semana tem sido uma tortura. E isso inclui arranjar motivação para cozinhar saudável.

Está a ser aquilo que adjetivo de semana "meh" - nada particularmente dramático a acontecer, nada particularmente bom, tudo sensivelmente chato e uma vontade muito grande de fugir outravez para o meio da serra, não um fim-de-semana, mas pelo menos uma semana.

Acho que é um problema geral, mas quando estamos neste modo, comer saudável pode ser complicado... pelo menos aqui por estas bandas, o cérebro só grita "manda vir hambúrguer, pizza, MASSA...". 

Para manter o foco e introduzir os meus legumes, preciso de arranjar estratégias (rápidas, preferencialmente) que de alguma forma me confortem o paladar, por isso olhando para o frigorífico surgiu a mistura de camarão, grelos e espargos cozidos a vapor, com ínhame. 

O ínhame é um tubérculo com uma textura e sabor idênticos à batata, e foi-me introduzido pela minha nutricionista. Até há pouco tempo nunca tinha consumido, mas fica a nota que é igualmente saboroso, e nutricionalmente mais interessante que a batata branca normal. Tem assim um aspeto branco/acinzentado, mas acredito que quem gosta de batata não irá estranhar o sabor.

Eu adoro camarão, e esta mistura para mim resultou muito bem. Nada elaborada, mas bastante prazerosa. 

Em termos práticos - para duas pessoas - usei: 

- 300g camarão inteiro

- 150g ínhame

- 250g espargos

- 250g grelos

- sal e pimenta preta (a gosto, para temperar os legumes)

Relativamente à preparação:

Costumo comprar o camarão já cozido. Retirei a casca enquanto os grelos, os espargos e o ínhame cozeram a vapor durante 25 minutos. Uso a bimby* em 3 andares para este feito: no copo com água e sal, coloco o cesto com ínhame dentro, na varoma os grelos, e por fim no tabuleiro da varoma, os espargos. Antes de iniciar a cozedura temperei os grelos e os espargos com uma pitada de pimenta preta.

Depois de tudo cozido, cada um retira a quantidade desejada para fazer o seu prato. Toda a preparação não deverá ocupar mais de uma hora.

Dica: No prato, podem colocar um fio de azeite temperado com alho e alecrim - adiciona sabor, e tanto o alho como o alecrim têm propriedades anti-inflamatórias. 

*Acho perfeitamente fazível sem uma bimby, a cozedura não tem de ser necessariamente ao vapor. 

Espero que seja uma partilha útil para dias/semanas em que as ideias e a motivação para cozinhar saboroso e saudável sejam poucas.