Como já falei por aqui, acho que o camarão é o ingrediente que dá um grande up a pratos mais aborrecidos, para quem, como eu, não vibra com o sabor das folhas verdes. Nesta salada juntei a minha mais recente descoberta do mundo vegetal: o feijão edamame. É um complemento super interessante para qualquer salada, não só pelo sabor mas pelas vantagens nutricionais. É um feijão proveniente das vagens de soja que ainda não amadureceram, também conhecido por soja verde. Na fotografia conseguem identificá-lo pelos pequenos feijões verdes, retirados da vagem. 

O edamame é rico em proteína e em fibra - o que ajuda à saúde do intestino. Comecei a usar este feijão recentemente, por isso ainda não explorei as diferentes opções de cozinhar que existem. A mais usada penso que é a versão congelada, e tem sido esta que tenho usado - as vagens cozem rapidamente em água com sal e depois é só retirar os feijões e servir. 

O calor e a praia pedem saladas, e com as férias à porta a minha vida vai passar muito por este tipo de refeições até ao final do mês. É certo, que calor e férias também pedem alguns petiscos menos saudáveis, uma ou outra bola de Berlim, uma cidra ao pôr do sol, aquela cerveja... e para o bem da minha sanidade mental vai haver espaço para tudo, com conta, peso e medida.  

Ingredientes: 

1 embalagem salada Vitacress Quente ou Fria (beterraba, espinafres, cenoura, acelga, folha de ervilha)

350g miolo camarão congelado*

300g edamame com vagem

sal q.b

Preparação:

1. Cozer vagens de edamame e camarão (ambos congelados) numa panela com àgua e sal durante 5 -7 min

2. Escorrer o camarão e misturar com a salada 

3. Retirar os feijões edamame das vagens e misturar tudo com os restantes igredientes 

4. Depois de tudo misturado costumo temperar com o habitual azeite aromatizado com alecrim e alho e está pronto a comer**

*até agora ainda só experimentei as vagens de edamame congelado do Pingo Doce e ando a explorar outras opções, por isso chutem sugestões :) 

**acredito que também ficará saboroso com um vinagrete balsamico, apesar de ainda não ter usado nesta receita. O vinagrete balsâmico que eu costumo fazer consiste em: 5 c. sopa de mel, 3 c.sopa de azeite, 1 c.sopa de vinagre balsamico. Normalmente dura 2 a 3 dias conservado no frio. 

Boas férias

Que calor foi este dos últimos dias? Bem sei que estamos no Verão, mas para quem ainda não foi férias e está na cidade, não é uma experiência simpática de viver. A mim o calor tira-me o apetite, deixa-me altamente preguiçosa, e é preciso arranjar estratégias (que para além de frescas) me motivem a comer saudável. E é sobre isso que hoje vos escrevo. 

A prever a preguiça de uma semana ocupada cozi algumas variedades de legumes e ínhame/batata doce a vapor durante o fim-de-semana. Depois mantenho no frigorífico durante 2/3 dias e vou usando para misturar com diferentes proteínas ao longo dos dias. Daí nasceu a miscelânea que foi ontem o jantar e hoje o almoço: camarão cozido, espargos, couve e ínhame.

A próxima deverá ser igual com a variação de frango do campo desfiado.

É uma receita sem ciência e com ingredientes muito claros por isso não coloco a lista, e consigo resumir a preparação em:

Limitei-me a cozer o camarão a vapor (comprei congelado) e depois foi só misturar com o que tinha no frigorífico já cozinhado -  espargos, couve e ínhame. Reguei com um fio de azeite aromatizado com alecrim e alho e está pronto. Fica saboroso, e nada aborrecido... o camarão nunca falha, dá um up a qualquer prato. 

O meu intestino, a minha saúde, e a minha preguiça agradecem.